6寸戚风蛋糕胚

作者： 123娇生惯养or

戚风也可能会让你气疯，多做几次就好啦

用料

• 鸡蛋 3个
• 绵白糖（蛋白） 25克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 绵白糖（蛋黄） 15克

6寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开装置，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，将牛奶和玉米油倒一起搅拌均匀后，倒入蛋黄内，加入白糖搅拌，再加入面粉，搅拌至无颗粒状即可~

步骤 2

烤箱预热130度20分钟，蛋清倒入打蛋盆内，白糖分3次放入，第一次见蛋清打发成气泡状放白天，第二次蛋清打发见气泡消失放白糖，第三次见蛋清打发成白色有纹路放白糖即可，打蛋器中高档打，不要打发过头哦

步骤 3

打发后打蛋器提起出现蛋清成倒三角即可，

步骤 4

将三分之一打发好的蛋清加入搅拌均匀的蛋糊内，翻拌式搅拌均匀，翻拌至无蛋白即可

步骤 5

将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩下的打发完好的蛋清中，翻拌式搅拌均匀倒入6寸蛋糕模具中，在桌上震几下，放入烤箱中上层，上下火130度40分钟即可

步骤 6

出炉后立即震几下然后倒扣晾凉，再脱模即可，可抹奶油，可切小块吃

6寸戚风蛋糕胚的小贴士

选用新鲜鸡蛋，在分离蛋清时，千万注意不能让蛋黄掉入蛋清中，搅拌时也要注意手法，在打发蛋清时，一定要选择无水无油的打蛋盆，所有东西最好都是干净无水无油的，出炉后速度要顺速晾凉，以免形状不好

菜谱创建时间：2020-02-15 07:41:52