腊味芋头糕

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 粘米粉 400克
• 木薯粉 20克
• 芋头（去皮后） 600克
• 油 1大勺
• 干香菇 6个
• 虾米 50克
• 干贝 50克
• 腊肠 3根
• 盐 少许
• 糖 少许
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 大蒜 3瓣

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

香菇用开水泡发 虾米洗干净，用料酒浸泡 干贝洗干净，用料酒浸泡

步骤 2

虾米和干贝包保鲜膜，蒸45分钟

步骤 3

腊肠用开水泡5分钟

步骤 4

泡好的腊肠去皮，切小粒

步骤 5

芋头去皮切块

步骤 6

开中火 锅里多放点油，炒芋头

步骤 7

芋头炒到金黄即可

步骤 8

把泡软后的干香菇，去蒂切小粒 把蒸软的干贝弄成丝 把蒸软的虾米稍微切碎 大蒜切末

步骤 9

开中火 大蒜炒香

步骤 10

保持中火 再加入4种料，下锅炒香

步骤 11

保持中火 慢慢炒出香味

步骤 12

保持中火 再加入芋头，盐，糖，白胡椒粉，五香粉炒匀即可

步骤 13

把炒好的料放一旁冷却

步骤 14

如果没有木薯粉，也可以不放

步骤 15

400克的粘米粉加20克的木薯粉加1.5升的水加油1大勺，调成粉浆 再隔水加热，不停搅拌

步骤 16

搅拌到粉浆浓稠后即可

步骤 17

再把配料倒进粉浆，搅拌均匀

步骤 18

器皿涂一层油，再把拌好的粉浆放入器皿中，把表面稍微弄平整即可

步骤 19

包保鲜膜，蒸1个小时

步骤 20

蒸好后冷却，切片

步骤 21

开中火 煎芋头糕

步骤 22

煎到两面金黄即可

步骤 23

还可以切了小块后，蒸10分钟，拌麻油，撒葱花

菜谱创建时间：2020-02-15 06:18:09