家常炒菜🌞酸甜口辣炒豆芽

作者： 我是大肥鹅

挑战做凉皮儿，老公下班买的豆芽，不符合标准，哈哈哈～那就给他炒了！（我说的是炒豆芽😂） 豆芽凉拌，清炒都不错。酸甜口又想炒的入味儿一些，我这次用料复杂一些。但是炒出来的味道绝对棒。其实这种方法适合很多的炒菜，比如油麦菜，韭菜。茼蒿等，味觉的碰撞～

用料

• 炒菜部分：
• 黄豆芽 3块钱的（炒一盘子）
• 蒜粒 8瓣
• 小龙坎辣料 适量
• 冰糖 2～5粒
• 醋 适量
• 盐 适量
• 榨油配料：
• 花椒粒 30粒
• 麻椒粒 30粒
• 八角 1个
• 香叶 5片
• 肉桂 1小根（掰碎）
• 葱 适量
• 姜 5片
• 油 适量（稍微多一点）

家常炒菜🌞酸甜口辣炒豆芽的做法步骤

步骤 1

豆芽用水先焯一下，备料准备

步骤 2

开小火，倒油，倒入榨油料，为的是让炒菜的油香❗️有滋味儿❗️3分钟左右，出香味儿，然后把固体的都扔掉（别舍不得，我第一次这么弄得时候料没舍得扔，跟菜一起炒的，这个后悔。你要是舍不得，可以试试，保你后悔，哈哈哈哈）

步骤 3

然后倒入炒菜的调料，用勺子一端把冰糖敲碎 （冰糖遇油经过加热，很容易敲碎，放心大胆的敲就好）

步骤 4

炒一会儿

步骤 5

放豆芽，炒一会（因为是用水焯过的豆芽，所以调料翻炒均匀即可）

步骤 6

放盐（根据自己口轻口重）

步骤 7

放花椒面儿

步骤 8

放点蚝油

步骤 9

放醋（这里放香醋比较好，不建议陈醋）

步骤 10

出锅～

家常炒菜🌞酸甜口辣炒豆芽的小贴士

酸酸甜甜有点辣，很好吃哈😊

菜谱创建时间：2020-02-15 03:37:55