烤牛肉串

作者： 欢欢周

此方可以烤牛肉也可以烤羊肉，建议不要烤纯瘦肉，吃起来比较干，也没那么香，最好一块肥肉一块瘦肉那样串，奈何我家先生不吃肥肉，所以我用的几乎纯瘦肉，能吃蒜可以吃几口肉来一口蒜，更加能突出肉的香味。有现成烧烤料就用现成烧烤料，没有只放孜然和辣椒粉也可以！

用料

• 牛肉 350克
• 烧烤料（可用辣椒粉，孜然替代） 适量
• 盐 6克
• 酱油 10克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 半个
• 淀粉 3克
• 植物油 40克

烤牛肉串的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块放盐，酱油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。

步骤 2

放入半个鸡蛋液，抓拌均匀。

步骤 3

放入洋葱，植物油，如果是纯瘦肉油要多放点，抓拌拌匀。腌制至少15分钟。用铁钎子穿成串，不要串的太拥挤，头上留至少两厘米空白。

步骤 4

烤盘先铺一层锡纸，再放一张锡纸或烘焙纸，放两层，1是因为烤的时候会出汤汁和油，等到吃的时候看起来比较脏，2是防止串和锡纸粘连，锡纸破了油会漏在烤盘上不好刷，铺两层等吃的时候撤掉上面那层就干干净净了。 还有一个方法就是在肉串下面横着垫两根不锈钢筷子，两根筷子要隔开些距离，把串架起来，也可以防止粘连。重点提示！最好金属筷子，其次木筷子，不过木筷子用完可能就废了，塑料筷子万万不可！

步骤 5

放入烤箱230度烤10分钟，刷油，撒烧烤料，撒料后烤五分钟，把串翻面，刷油，撒烧烤料，烤五分钟即可出炉。 温馨提示！！！每个人切肉大小都不一样，切的大时间要适当延长，切的小时间可适当缩短，灵活掌握时间才能烤出火候正好的肉串。

步骤 6

串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。

菜谱创建时间：2020-02-15 00:46:24