美味泡芙

作者： 小磊的哆啦

很多人会问泡芙为什么做出来会塌陷？戚风为什么起不来？玩烘焙要注意： 1.了解你的烤箱，你的烤箱温差是多少？泡芙进烤箱温度一定要保持在200度左右才可以，温度是烘焙的最关键因素之一； 2.其次就是面糊的搅拌程度是否合格？面糊要呈倒三角状，太干会破裂，太湿就会塌陷；想成功一定要从每一个细节下手😎掌握技巧，你一定会成功。

用料

• 低筋面粉 110克
• 牛奶 90克
• 黄油 70克
• 白砂糖 5克
• 鸡蛋 3个
• 水 90克
• 盐 1克

美味泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将除了鸡蛋外的所有原料加入奶锅里开始大火加热。

步骤 3

等到奶开了立马关火。

步骤 4

将过筛的面粉加入快速搅拌至没有干粉状态。

步骤 5

面糊晾凉后慢慢加入鸡蛋液，一定要慢慢加，每次搅拌均匀后再加入，不是都加完，看面糊状态。

步骤 6

面糊呈倒三角形就可以了。

步骤 7

放入裱花袋开始挤。

步骤 8

怎么挤这个自己把握。

步骤 9

200度30分钟，我的烤箱温差15度。

步骤 10

烤好后继续在烤箱里闷5分钟哦。

步骤 11

出炉，还可以吧。

步骤 12

成功的关键在于不塌陷，中间空心。

菜谱创建时间：2020-02-14 23:46:32