六寸戚风生日蛋糕

作者： Abby芳大小姐

相信每一个爱好烘焙的朋友～都会想要做出一个完美的戚风蛋糕～今天是情人节～我为我的小情人（我儿子）做了一个甜甜的六寸戚风蛋糕～里面注入了满满的爱呦～喜欢的你也可以试一下✌️

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 24克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖（蛋白里） 30克
• 细砂糖（蛋黄里） 15克
• 柠檬汁 3、4滴
• 牛奶 24克
• 奶油 120克

六寸戚风生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备两个无油无水的盆～分别打入蛋清和蛋白～把装蛋白的盆放入冰箱里待用～

步骤 2

蛋黄里加入白砂糖～用打蛋器搅拌至糖融化～与蛋黄完全融合～

步骤 3

依次再加入玉米油～牛奶～搅拌均匀～每加入一种材料前都要搅拌均匀哈

步骤 4

接下来用细筛～筛入低粉～搅拌均匀～至无颗粒的状态～记得以“Z”字的方式哈～千万不要画圈～以免出筋～

步骤 5

将蛋白从冰箱里取出～加入几滴柠檬汁～开始打发蛋白啦～分三次加入砂糖～每一次打发的状态～看我的图片哈～最后打发好的蛋白霜细腻有光泽～有点像奶油有没有😏提起打蛋器呈现坚挺的三角形状～不会掉下来就OK啦

步骤 6

将打好蛋白的三分之一加入蛋黄糊中～翻拌均匀～将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中～翻拌至看不到一点白色为止～再翻几下✌️

步骤 7

将搅拌好的面糊～从高处倒入六寸模具中～可以避免大气泡～再用手握住模具两边～镇几下～镇出大气泡～

步骤 8

放入预热好的烤箱中下层～温度上下165度～50分钟～具体时间还要根据自己的烤箱情况调节哈～你自己看着调哈～

步骤 9

出炉之后在桌子上震一下～震出热气～避免蛋糕回缩～然后倒扣在烤网上～完全晾凉后脱模～用脱模刀也行～用手也行～看你怎么顺手～

步骤 10

做成蛋糕～或者切块享用都可以啊～美美的蛋糕就做好啦✌️

步骤 11

装饰一下～美美哒～

步骤 12

我做的几个蛋糕🎂～有没有很可爱～

六寸戚风生日蛋糕的小贴士

注意哈～蛋白里加柠檬汁是为了去腥味～没有柠檬汁～用白醋代替也可以的

菜谱创建时间：2020-02-14 23:34:53