和店里一模一样的古早蛋糕

作者： 舒小蓝10

此菜谱适用于8寸的模具

用料

• 鸡蛋 5个
• 水（或者牛奶） 50g
• 油 50g
• 低筋粉 85g
• 白砂糖 50g
• 白醋 2滴
• 盐 1g

和店里一模一样的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分开在两个盆里，盆子一定一定要无水无油，要不然会影响蛋清的打发

步骤 2

油要在微波炉加热1分钟，滋啦滋啦的就行了，然后把低筋粉过筛进油里，用筷子z字搅拌

步骤 3

加入水（或者牛奶），继续搅拌，再倒进刚才分离的蛋黄盆里，一直进行z字搅拌，整个面糊变得细腻就可以了

步骤 4

现在在蛋清里加入盐和两滴白醋，然后开始打发，白糖分3次加入，蛋清打发到勾状。

步骤 5

倒三分之一的蛋白到刚刚的蛋黄糊里搅拌，这个时候搅拌要是翻拌，均匀之后，再把剩下的蛋白倒进蛋黄糊里。

步骤 6

烤盘里倒入水放在烤箱最下层，烤架放中层，模具放在烤架上。关于温度，上下火140度，60分钟，蛋糕表面硬硬的，就烤好了

菜谱创建时间：2020-02-14 23:26:18