玫瑰花苹果派

作者： 五月孤芳

颜值与美味并存～

用料

• 苹果 1个
• 低筋面粉 130克
• 黄油 50克
• 白糖 15克
• 水 40克

玫瑰花苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油加入白糖，用微波炉低火加热30秒软化；

步骤 2

倒入低筋面粉，拌匀；

步骤 3

用手把面粉和黄油搓匀，搓成粗颗粒状；

步骤 4

加入水，揉成稍微光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏1小时，使面团稍微变硬一点才好擀皮； 用等量配方多做一份面团，最后做派盘用，不需要派盘来装饰的这一步可以省略；

步骤 5

冷藏面团的时候，开始制作苹果片；

步骤 6

苹果先切块；

步骤 7

再切成大约1.5毫米左右的薄片， 装入烤盘，进烤箱烤软才好卷；

步骤 8

烤箱提前预热，200度，中层，烤1分钟左右变软即可；

步骤 9

烤好应该如图一样只是变软而没变形；

步骤 10

从冰箱取出面团，若面团变硬，那是面团中的黄油遇冷凝固了，用手稍微揉一下就会变软，搓成长条，分割成六等份；

步骤 11

擀成厚0.2cm、长 24 cm、宽 4 cm的薄片，必须严格执行这个比例，皮太厚或者太宽都会导致派心烤不熟；

步骤 12

若擀宽了，也可以用刀切掉多余部分，切下来的面皮可以做成饼干；

步骤 13

将苹果片如图摆放整齐，苹果片稍微露出面皮一点，卷起来才好看；

步骤 14

向上折叠起另一半面皮；

步骤 15

从一头向另一头卷，卷成玫瑰花状，收口处抹点水轻轻按压一下就粘住了；

步骤 16

放入蛋挞模具，把苹果片往外翻一翻，整理成绽放的玫瑰；

步骤 17

放入烤盘，没有蛋挞模具也可以，直接垫锡纸是一样的，但锡纸比模具薄传热快，烘烤时温度需要降低10度，否则底部容易烤糊；

步骤 18

烤箱提前预热，中层，180度，烤40分钟，记住咯，烘烤15分钟时必须加盖锡纸，否则苹果片会黑给你看； 烤派或者饼干时最好开启热风模式，热风能使烤箱内的温度更均匀，烤的东西更酥脆；

步骤 19

刚出炉，有人就迫不及待的吃掉3个，为了拍照之后又做了一盘；

步骤 20

开始制作派盘，从冰箱取出面团，擀成大圆片；

步骤 21

平铺在披萨盘上，用手轻压面皮，使面皮紧贴在盘上，用擀面杖在派盘上滚过去；

步骤 22

去掉周围多余部分，把多余的面皮揉匀做成饼干；

步骤 23

用叉子在底部戳洞，防止烘烤时膨胀鼓包；

步骤 24

烤箱提前预热，中层，170度，开启热风模式，烘烤20分钟，记住咯，烘烤10分钟时要加盖锡纸；

步骤 25

把多余的面皮做成饼干，放在烤盘四周一起烤；

步骤 26

把玫瑰派放入派盘中，美到被自己感动了～

玫瑰花苹果派的小贴士

1、每家烤箱大小不一样，我给出的温度只能供大家参考，最后几分钟还是盯着点儿，根据实际情况做调整； 2、烤箱自带的烤盘比较薄传热快，垫锡纸烤必须降低10度，170度烘烤40分钟，由于中间很难烤透，所以时间一定要烤够才能烤熟； 3、此配方也可以用来做饼干。

菜谱创建时间：2020-02-14 23:22:50