椰汁千层糕

作者： QY潘潘

用料

• 椰浆 一瓶400ml金牌高达
• 纯牛奶 500ml（刚好两瓶250ml的伊利纯牛奶）
• 红糖/片糖 385克（不喜欢太甜的可以适当减少30-50克）
• 马蹄粉 250克
• 水 四碗(约700-750克左右）

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

1、（小白）用一罐椰桨加两盒纯牛奶加125克马蹄粉搅拌均匀融成马蹄粉液，用手动打蛋器搅拌比较快，打到无粒状均可！

步骤 2

2、（小黄）用约750克的水加385克的片糖一起放在煲里大火煮开，直到片糖完全融化便可关火，糖水放凉，倒入剩下的125克马蹄粉揽拌均匀！

步骤 3

3、锅里放水，大火烧开，一层小黄一层小白，一层一层蒸就可以。第一层和最后一层必须是小黄，要控制好时间，每层的时间不适过长，时间视层数的厚薄而定，我蒸得比较薄，每层大概一两分钟之间，蒸的时间过长会起鸡皮疙瘩，蒸出来就会呈波浪型，影响美观！

步骤 4

成品1

步骤 5

成品2

步骤 6

成品3

步骤 7

成品4

步骤 8

成品5

步骤 9

成品6

椰汁千层糕的小贴士

小黄和小白的厚度必须要均匀，注意控制好每层的时间，如果不敢肯定是否熟透，可以拿一个筷子轻轻按一下，如果按下去没有痕迹证明已经熟透，可以接着蒸下一层！每层不要蒸太长时间，不然会起疙瘩不平，蒸出来会出现波浪型！注意每蒸一层都要揽拌一下浆，因为马蹄粉会沉淀，不揽拌均匀有可能结不成！同时蒸的过程中要留意锅里的水是否足够，如果中途水不够要加开水，切勿烧干锅，哈哈😄，切记要待千层糕完全冷却之后才能切开！层次越多，口感越细腻，薄薄的二十多层，尽情享用吧！

菜谱创建时间：2020-02-14 23:11:28