在家就能吃到正宗的油条

作者： 舒小蓝10

用料

• 普通面粉 250g
• 鸡蛋 1颗
• 盐 4g
• 小苏打 2g
• 无铝泡打粉 2g
• 植物油 7g
• 水 120g

在家就能吃到正宗的油条的做法步骤

步骤 1

用一部分的水把盐、小苏打、泡打粉化开

步骤 2

把第一步的水和鸡蛋液倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，视情况倒入剩下的水，面团揉成面团光滑、不沾手、不沾盆。

步骤 3

面团表面抹上一层油，一点点就行，然后用保鲜膜包裹着，放进冰箱，松弛一晚（不是发酵哦，只是松弛）

步骤 4

第二天拿出面团不能揉哦，要不然就白松弛了，可以扯，可以擀面，擀成长方形，然后切成一小条，两个上下重叠，用筷子在中间压下

步骤 5

扯成长条，上下两个要捏紧，这样炸的时候不会分开

步骤 6

油要多，油温要高，可以拿一小块面团扔进去试试，扔进去马上就会浮起来，油温就可以了

步骤 7

油条扔进去，要关小火，用筷子不停的翻动，颜色变色了就可以拿出来了。

菜谱创建时间：2020-02-14 23:03:54