柠檬挞

作者： BOBO-63

给自己做笔记…新酷怡方子，柠檬挞。

用料

• 黄油 70克
• 盐 1克
• 鸡蛋 23克
• 糖粉 46克
• T55粉 120克
• 杏仁粉 25克
• 柠檬蛋酱
• 柠檬汁 35克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋液 68克
• 柠檬屑 1个
• 玉米糖浆 12克
• 黄油 35克

柠檬挞的做法步骤

步骤 1

👻

步骤 2

😹

步骤 3

😻

步骤 4

🤤

步骤 5

😹

步骤 6

😴

步骤 7

1、先制作挞皮：面粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状 2、加入蛋液继续打到融合成团。 3、面团冷藏一小时以上。 4、压制塔皮团到塔圈里 5、150分钟烤20分钟左右，上色满意为止 6、柠檬酱材料除黄油意外全部放进奶锅小火煮到80—82度粘稠状离火 7、待柠檬酱温度降到60度左右放入黄油搅拌融合 8、趁热挤入挞饼里（有流动性会有光泽） 冷藏一会可以挤奶油装饰啦

菜谱创建时间：2020-02-14 23:03:13