甘肃天水美食浆水面（俗称酸饭）

作者： 2123_6nde

打小就喜欢吃酸饭，2006年来苏州有段时候很馋这口，那时候还没有网购，想吃也只能过年回老家才能吃到。 这年10月份婆婆来苏带了一瓶引子，在木渎农工商门口买了一个小缸，投了一缸酸菜同时也教会了我。

用料

• 小麦面粉 适量
• 玉米面粉 2勺
• 韭菜 一小把
• 实用碱 一点点
• 盐 适量
• 酸菜 适量
• 油 适量

甘肃天水美食浆水面（俗称酸饭）的做法步骤

步骤 1

我用的是老家带来的小麦面粉和玉米面粉。

步骤 2

面粉中加入一点点食用碱温水和面，揉光滑，醒10分钟后再揉下，揉的时间越久面越劲道哦。

步骤 3

炝浆水，锅中倒油烧热放入蒜末葱花加盐爆香至金黄，再将酸菜倒入，将其烧开，盛出备用。（我这个酸菜是从老家带来的，在苏州做不出这么好吃的酸菜）。

步骤 4

准备下饭菜，干辣椒是妈妈自己种的细辣椒，嫩的时候切丝晒干的，还有妈妈弄的辣椒面，韭菜。

步骤 5

做酸饭必需要有土豆，烧制用筷子可以夹段就可以了。（没有土豆的酸饭没有灵活）

步骤 6

炖土豆的时候可以擀面条，擀好后切成自己喜欢的宽度。

步骤 7

用筷子夹一下土豆烂了就可以下面条了，面条煮熟后开始调酸菜（喜欢吃酸就多放点）

步骤 8

这个是我的一碗，有没有想要吃的感觉😋

菜谱创建时间：2020-02-14 22:58:32