奶香蜂蜜小麻花

作者： 素某某某

用料

• 中筋面粉 500克
• 糖 100克
• 盐 5克
• 酵母 10克
• 牛奶 200克
• 蜂蜜 30克
• 温水 70克

奶香蜂蜜小麻花的做法步骤

步骤 1

1：将面粉，糖，盐混合开窝。

步骤 2

2：将液体原料以及酵母一起搅拌至酵母融化。

步骤 3

3：将液体倒入粉窝内，将其和成面团。

步骤 4

4：揉至表面光滑。（筋度一定要揉到位，不然成品做出来不够松软。）

步骤 5

5：找一个面团两倍大的面团放入，然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。（容器不要太小，不然会影响面团的膨胀。）

步骤 6

6：醒好的面团用手指戳一下不反弹，反之则醒发不到位，需要继续醒发。

步骤 7

7：醒好以后将其擀成80乘20的长方形。

步骤 8

8：再用刀切成1.5公分宽的长条。

步骤 9

9：然后将其搓成60公分长的长条。（搓条时用力均匀，粗细一至。）

步骤 10

10：搓好之后两只手左右上劲，然后对折让其自然卷起。

步骤 11

11：第一次卷好之后，左手上劲然后在对折让其卷起。

步骤 12

12：卷好之后将头塞入尾部。

步骤 13

13：做好之后摆放整齐醒发，盖上保鲜膜防止表皮风干。

步骤 14

14：醒发至原体积的1.5倍大。

步骤 15

15：醒好之后，将油烧至八成热下锅炸（油温不要太高，不然表面糊了，里面还是生的。）

步骤 16

16：等两面炸至金黄之后捞出。

步骤 17

17：捞出之后将其表面粘一层红糖。（没有红糖，白糖也行，主要增加风味。）

步骤 18

完成！

奶香蜂蜜小麻花的小贴士

1：夏天就用凉水即可，冬天用温水可加速醒发。 2：面团筋度一定要揉到位，不然影响口感。 3：醒发时表面盖上保鲜膜，防止表皮开裂影响美观。 4：粘糖时要趁热，凉了

菜谱创建时间：2020-02-14 22:51:32