疫情期间做的第一次葱包

作者： 乐颖生活色彩斑斓

由于疫情期间不能出门，之前就爱做美食，奈何文字功底不行，所以做美食四五年都从来没写过文字🉐，这次有朋友问你这咋做得🉐？我讲讲几遍又重复，还是写一写吧，也可以用链接分享自己的小确幸！就开始今天的第一个美食！北方美食馒头！

用料

• 盐 3-4克(用做菜放盐的小勺子🥄)
• 细砂糖 1克(根据自己喜欢，可加可不加
• 酵母 4克
• 面粉 500克
• 泡打粉 4克(没有可不放)
• 水 260克(根据不同面粉吸水度，我放了270克）
• 小葱 10根
• 油 适量
• 胡椒粉 适量没有不放也可以

疫情期间做的第一次葱包的做法步骤

步骤 1

把面粉，温水，酵母，糖，盐，泡打粉所需材料按比例称好放到面包机发面，我比较懒，直接机器发，省时间，省精力！

步骤 2

一般发酵90分钟差不多，蜂窝状，一定要手揉一揉，没有疙瘩为止，柔软！

步骤 3

把面团用擀面杖揉平，不要太薄也不要太厚，2mm就好，我的3mm发现一个大了，表面涂油，椒盐涂匀称，放小葱！

步骤 4

蜷起来，两边收起来好切！

步骤 5

切一段一段

步骤 6

一根筷子🥢中间使劲往下面压，两边粘起来！

步骤 7

压的最下面，用了压

步骤 8

OK

步骤 9

成品！放锅里二次发一下，别太心急蒸，可以洗漱那些厨具用品，正好也发好了！

步骤 10

这一步很重要，切记，放到锅里利用热蒸汽再二次发酵一样，依次排开，留点空间，盖锅盖再等15分钟左右，面团比之前又会变大很多，我的切得大，做小一点的前面皮薄一点就小了！因为二次发酵又会大很多！

步骤 11

敬请享受美食吧！

疫情期间做的第一次葱包的小贴士

发酵一定要温水，特别冬天，别热水，酵母会发不起来烫死了！二次发酵一下再蒸，效果会更柔软！ 用纱布蒸不会粘住，也可以用油纸！ 500克面粉的量大的可以做7个左右，小一点14个左右，其中有4个做了白馒头，适合一家五口人吃一餐！如果食量小人数少减半就可以！

菜谱创建时间：2020-02-14 22:24:11