可当零食吃的咸口海苔肉松吐司

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

甜口面包吃腻了？来个咸口终极面包试试吧😋海苔肉松，把零食揉进面团里，再也不担心麻麻说我正餐不好好吃，就惦记着零食了😂

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 水 90克
• 糖 25克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 海苔肉松 50克

可当零食吃的咸口海苔肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和馅料外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开粗糙薄膜，洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。

步骤 2

加入软化的黄油，继续低速搅打面团，让黄油与面团充分融合(约2分钟)，再调整 成高速，搅打至面团状态可撑开有韧性的手套膜，洞口边缘光滑(约12~15分钟)。

步骤 3

取出面团，整成圆形放进大碗。

步骤 4

盖上湿布，烤箱发酵功能26~28度发酵到两倍大(约1小时)

步骤 5

排气滚选，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 6

用擀面杖擀成大面片

步骤 7

翻面打横抹上沙拉酱

步骤 8

海苔肉松加沙拉酱混合均匀

步骤 9

再铺在面片上，上下左右各留一部分，方便粘合。

步骤 10

从上而下卷起，粘合处捏紧，滚长。

步骤 11

从一头中间切一刀，一头不切断

步骤 12

两条相互缠绕，像麻花一样绕。

步骤 13

尾部捏紧，首尾相连接，压在面团下，放进吐司盒。

步骤 14

烤箱发酵功能38度，底部放一温水，发酵到八分满，冬天发酵慢，此次发了大概有1.5小时才够八分满。

步骤 15

烤箱预热180度，放在烤箱中下层，烘烤35度，上色后盖锡纸。

步骤 16

满满的海苔肉松

步骤 17

手撕更幸福

可当零食吃的咸口海苔肉松吐司的小贴士

液体部分根据面粉吸水性进行微调。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:03:29