自做桂花糯米藕（新手）

作者： 柒水

宅在家里食欲大增，想吃桂花糯米藕，却没有饭店开门只能自做了，心里好苦 PS：1，最好用南方的七孔莲藕，软面，适合甜品炖汤，由于目前情况所限我只能用九孔了； 2，用火上烧的老式高压锅的，记得必须完全放完气才能开锅，安全第一。

用料

• 藕 两节
• 红糖 适量
• 红枣 适量
• 冰糖 适量
• 干桂花 适量
• 糯米 适量

自做桂花糯米藕（新手）的做法步骤

步骤 1

材料全部准备好，糯米提前三小时泡好，莲藕削皮（如果不立马做，莲藕可以用水泡着）

步骤 2

把糯米头大的一边切开，将泡好的糯米塞进去，可以边塞边用筷子通一下（塞得人烦躁╯▂╰），塞好后，用牙签边沿塞进去，堵住塞米的口，防止煮的时候漏米

步骤 3

将处理好的莲藕放到高压锅里，加水必须淹过莲藕，清水不加材料，先把水烧开，然后高压锅中小火炖煮45分钟左右

步骤 4

清水炖煮45分钟左右后，开盖，此时汤色微微发红，可以开始把准备的红糖，冰糖，桂花🌸，红枣一次性全部倒进去，具体多少根据各人口味增加或者减少，然后用高压锅中火再次炖煮20分钟

步骤 5

加完材料的第二次炖煮结束以后，开盖，开始用中小火收汁，汤少于莲藕时，不停用汤勺往莲藕上浇汤汁，不定时翻动一下莲藕，防止底部跟锅贴着处烧焦

步骤 6

汤汁收到还有一些时就可以出锅了，收汁到最后记得不停翻动莲藕，防止底部粘锅烧焦，莲藕取出可以趁热切片吃，也可以放凉，冰箱里密封冷藏一夜第二天吃

步骤 7

打完收工，大家可以拍照发朋友圈了(^ω^)

自做桂花糯米藕（新手）的小贴士

1，收汁时候记得翻动莲藕，防止底部粘锅烧焦； 2，做的时候我的糯米泡多了，就用蒸笼纱布把米装好包紧，一起扔到高压锅里煮了 3，买藕的时候挑好，我有一节莲藕，孔里漏进了泥，已经发黑，太难清理了，只能放弃

菜谱创建时间：2020-02-14 21:18:11