荠菜春笋炒年糕

作者： 立日欠

荠菜和春笋真是大自然的馈赠，清香爽脆，咬上一口就是春天的味道。和年糕一道，既是主食又是蔬菜，美哉美哉。

用料

• 荠菜 250克
• 春笋 3根
• 年糕 150克
• 猪油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

荠菜春笋炒年糕的做法步骤

步骤 1

灵魂占位

步骤 2

春笋取嫩头切丝

步骤 3

春笋丝焯水去涩

步骤 4

荠菜焯水，锅内加少许盐和食用油。

步骤 5

焯过水的荠菜挤干水分切碎

步骤 6

热锅溶猪油

步骤 7

分别下荠菜和春笋爆香，用盐、糖调味。

步骤 8

下浸泡过的年糕，略加些水，继续调味。

步骤 9

起锅前滴入少许香油

步骤 10

装盘

荠菜春笋炒年糕的小贴士

猪油真的是灵魂啊，我不太喜欢加肉丝，这两道蔬菜没有点荤腥就容易青涩。非常时期，没有买到正宗的宁波年糕，用了一只鼎的火锅年糕斜切片代替，总少了些滋味。

菜谱创建时间：2020-02-14 20:31:24