原味8寸古早味蛋糕

作者： 子涵酱

烫面法的蛋糕 湿润松软~ 鸡蛋要冰箱冷藏的！！

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 90克
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 120克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

原味8寸古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

90g玉米油小火加热到75度 有油丝（可以买个温度计）过筛低筋面粉 搅拌均匀 预热烤箱150度

步骤 2

倒入120g牛奶 8个蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋白加柠檬汁和盐 分3次加入90g糖 鱼泡眼加第一次

步骤 4

细泡泡 加第二次糖

步骤 5

有纹路加玉米淀粉和最后一次糖

步骤 6

打发到如图 湿性发泡

步骤 7

蛋黄糊里加1/3的蛋白糊翻拌

步骤 8

再倒回剩下的蛋白糊里面继续 翻拌 不可画圈 会消

步骤 9

铺油纸或者油布 倒入模具 轻震两下 烤盘里加水 用水浴法

步骤 10

烤箱温度150度 60分钟

步骤 11

烤好取出震几下 撕开油纸放凉

步骤 12

切块 可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-02-14 20:18:16