鸡蛋灌饼

作者： 佩宁爸爸

特殊的春节，传鸡蛋灌饼做法供远在疫区的袁老弟参考。祝早日回来，注意安全

用料

• 鸡蛋 一个每份
• 生菜 若干
• 温水 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 油 若干
• 小葱 少许根
• 芝麻 少许
• 胡椒粉 少许
• 番茄酱 若干

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，揉好后放置半个小时

步骤 2

取一团面下来，擀开成面饼

步骤 3

在面饼一面刷一层油，均匀的撒上盐

步骤 4

将面饼卷起来，切成若干小团，分别压成厚面团。

步骤 5

准备鸡蛋如图，鸡蛋、小葱、胡椒粉、芝麻，用筷子搅拌均匀，备用

步骤 6

将厚面团擀成薄饼，电饼铛加热后，刷油，放面饼加热

步骤 7

面饼会慢慢起泡，翻面刷油

步骤 8

等待面团起泡变大

步骤 9

用筷子挑开气泡，慢慢倒入准备好的鸡蛋

步骤 10

生菜，火腿肠稍微煎一下，涂撒番茄酱

步骤 11

卷起来，成品做好

鸡蛋灌饼的小贴士

1面饼我刷的油撒盐，也可以提前做油酥来刷。 2气泡是关键，我比较喜欢吃千层样的，所以是卷起来的。也可以刷油后，面饼只折两三下，这样气泡会大，到层次感不好。

菜谱创建时间：2020-02-14 20:10:20