小姐姐的电饭煲蛋糕

作者： 晴晴_小厨娘

用料

• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁或者白醋 3滴
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 50克
• 低筋（没有就面粉 50克

小姐姐的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

步骤 2

2，色拉油+牛奶，搅拌至乳化状，加入细砂糖20克，加入蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 3

3，蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打发，中途分两次加入细砂糖 细砂糖就是30克啊（分两次加入） 打至图片状，有尖角，没有电动打蛋器？京东买一个，明天到家（东哥，广告费给一下） 不想买？ 那就手动的吧？ 真棒，你的臂力惊人😂😂

步骤 4

蛋白打到这个状态差不多了

步骤 5

4，低筋粉，没有就普通面粉代替，加入蛋黄里，以Z字形滑动，不要打圈搅拌，过度搅拌会起颗粒

步骤 6

5，取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌，不要打圈哦，再取三分之一，再翻拌，最后把剩下的蛋白全部加进去，翻拌，类似炒菜一样

步骤 7

6，全部翻拌均匀，切记不要打圈，动作尽量快点 7，电饭锅里刷点油，把蛋糕糊倒进去，在桌上稍微震一下，排气 8，按下煮饭键 9，出锅时，也在桌面震一下，还是为了排气 10，倒扣，拍照，开吃，不用谢

步骤 8

成品

步骤 9

太心急，切得不好看

小姐姐的电饭煲蛋糕的小贴士

我觉得讲得蛮清楚了，请按步骤慢慢来，不清楚你再问我吧 至于，有没有哪里忘了，我也不知道啊，我想到了再补充吧😂😂

菜谱创建时间：2020-02-14 20:00:09