暴风溏心蛋yami!

作者： 澄海小太阳

在家远程办公，腰酸背痛，想要找点事情做。想到老妈昨晚说早上没什么好吃的，于是在下厨房，翻到溏心蛋，可以单吃，也可以下面条里。简单快手呀⊙∀⊙ 以下配方可以浸泡10个鸡蛋左右。 最近特殊情况，所以鸡蛋煮比较熟。

用料

• 鸡蛋 6个
• 水 250ml
• 酱油 50ml
• 糖 50克
• 盐 3克
• 味精 3克
• 辣椒圈 适量
• 葱段 适量
• 蒜瓣 2瓣
• 姜片 2片

暴风溏心蛋yami!的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，洗净待用。 2.将鸡蛋放入锅里煮3分钟左右，放入少许盐防止裂壳。 再分别闷1分钟，2分钟，3分钟，甚至4分钟不同批次的鸡蛋出来，泡在冰水（冰水泡完不完倒掉）里，等会剥壳。（封面的熟度是煮3闷3） 这种做法可以得到不同流质熟度的溏心蛋，方便下次做时，哪种时间适合自家的蛋😜 3.煮鸡蛋的同时，将250ml食用水，50ml酱油，50克白糖（因人而异），放拍碎的蒜瓣，辣椒圈（吃辣的可以多放些），葱段，姜片放入锅中煮沸，再放入味精。搅拌后关火。（味精主要是提鲜，真正是要味淋和昆布。也可以改当成鸡精，昆布可以放成紫菜） 4.过滤到配料，将汤底放在大碗或者保鲜袋里，隔在刚才泡鸡蛋的冰水里快速降温晾凉。 5.将鸡蛋泡在酱汁里，放在冰箱里隔一两天就可以吃了。颜色想浅一些就放一天，颜色想深一些就放两天。

步骤 2

一家人整整齐齐泡“温泉”，中午吃完饭做的，晚上7/8点就迫不急待切了两个来吃，好香。不要放酱油哟，这是一颗有味道的蛋，放酱油蘸着吃会影响口味！

菜谱创建时间：2020-02-14 19:53:20