卤牛腱子

作者： Adagu

特殊时期，不出门，为家人做到卤味

用料

• 牛腱 1000克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 卤料包（超市有现成的） 半包
• 大葱 1根
• 姜 1个
• 花椒 10粒
• 干辣椒（根据个人吃辣程度） 4个

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱冷水中浸泡一晚上，最好每隔一两个小时换一次水，这是为了把肉里面的血水泡出来

步骤 2

冷水放入泡了一晚的牛腱，再放入生姜，料酒，花椒，整颗葱段，大火煮开

步骤 3

煮好后的牛腱清水冲洗干净，放入整颗葱，姜，老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，料酒2勺，盐1勺，卤料包（只需要半包），1勺冰糖，干辣椒，勺子就是吃饭的勺子，倒入清水埋过肉，大火煮

步骤 4

这就是我买的卤料包

步骤 5

辣椒用的干的小米椒，辣的程度看个人承受能力

步骤 6

煮开后转小火，炖1小时，不要煮太长时间，不然太烂影响口感，咸淡问题煮开后自行调整

步骤 7

煮好的牛腱，连汁一起放冰箱冷藏一晚上，这样就完成啦！

步骤 8

附上一张蘸酱配方，1勺蚝油，1勺生抽，1勺醋，蒜末，香菜末，小米椒，有芝麻的话放一点熟芝麻

卤牛腱子的小贴士

好久没发菜了，初衷是为自己女儿做辅食，后来工作也一直没顾上上传，因为特殊时期，好好陪伴家人，没法出门，吃不了熟食，只能为女儿和家人做到卤牛腱，希望大家喜欢，谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-02-14 19:49:12