黄豆芽肥牛卷

作者： 7928_8dp4

用料

• 黄豆芽 300克
• 肥牛卷 300克
• 香菜 50克
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 2-3个
• 小葱 2根
• 食用油（我用橄榄油，烧菜的油都可以） 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 白砂糖 1勺
• 盐 少许
• 蘑菇精 少许

黄豆芽肥牛卷的做法步骤

步骤 1

1.食材准备 第一部分辅料：蒜瓣切成片状，干辣椒去子切成小圈圈，葱切成寸断。 第二部分主料：肥牛卷等水开了汆一下断生，黄豆芽最好一根一根捡，把根须去掉洗干净。 第三部分调料：1.5勺蚝油+1勺白砂糖+大半碗水搅拌均匀。

步骤 2

2.起锅 大火热锅，放入两勺食用油，不用烧得太热，放入第一部分辅料煸炒，爆出香味。（因为油太热了会把辅料爆焦，色味都不好）

步骤 3

3.放入黄豆芽煸炒2分钟，加入提前调配好的大半碗蚝油白砂糖水，再加少许盐（根据自己的口味，蚝油有盐分，所以别放太多盐）煮开半分钟，把黄豆芽盛出来放碗里，汤水留在锅里。

步骤 4

4.在汤水里放入洗干净的香菜，记得留两小棵，等会儿装饰用。煮开后，把香菜盛起来放在黄豆芽上，汤汁留在锅里。

步骤 5

5.把烫熟的肥牛卷放入汤汁，煮半分钟，让肥牛卷入味。关火，把肥牛卷盛起来放在香菜上面，把锅里的汤汁加上些许香菇精（鸡精等都可以），然后把汤汁浇在肥牛卷上。

步骤 6

6.最后用生香菜装饰一下。一道美味又好看的黄豆芽肥牛卷诞生了。

黄豆芽肥牛卷的小贴士

全程大火

菜谱创建时间：2020-02-14 19:43:50