🐝治愈系蜂蜜小面包🍯

作者： 甘雅爱烘培

不会把面揉出手套膜，用这个配方，不用手套膜也能烤出来好吃的小面包🥯

用料

• 小面包用料
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 奶粉 10克
• 刷的蛋液
• 鸡蛋 1个
• 面
• 低筋面粉 10克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 10克
• 白芝麻 按自己口味适量就好
• 刷的蜂蜜
• 蜂蜜 涂满烤好的小面包表面就好，用量根据个人口味加减

🐝治愈系蜂蜜小面包🍯的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

按照牛奶🥛➡️酵母➡️鸡蛋🥚➡️面粉➡️白砂糖➡️盐的顺序倒进盆里开始和面

步骤 3

面和到这种程度加入30克玉米油，继续和面

步骤 4

到这种程度，就盖上保鲜膜，放到温度高一点的地方开始醒发

步骤 5

发到2.5倍大的时候

步骤 6

把第一次发的面分成大约60克一个的面团，最后会剩一个小面团，大约20克，或多或少，一共分成12个60克的+1个20克左右的面团，这个小面团有用，到一会儿摆盘的时候就知道用处啦。面团醒10分钟

步骤 7

拿一个60克的面团，擀成牛舌状，然后从头到尾卷起，20克左右的那个小面团也用同样方法卷起

步骤 8

分好的面团都卷好以后，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 9

到了20分钟，把面卷第二次擀成牛舌状

步骤 10

擀好后卷起，一共是12个60克+1个20克左右面团

步骤 11

把第二次卷的面卷，每个从中间切开

步骤 12

得到24+1个面卷，一共是25个卷

步骤 13

28*28学厨金盘，铺一层油纸，把边竖起来折好不要漏油，上面洒一层玉米油，油多一点，这样烤出来的面包底比较脆，好吃。油洒到盘里以后，尽量把盘底涂均匀

步骤 14

准备一碗水，另外，10克低粉+10克奶粉+10克糖+白芝麻，倒在盘里混合均匀

步骤 15

拿一个切开的面卷，蘸一下水，再蘸盘里混合的芝麻糖面粉

步骤 16

金盘一行5个，一列5个，一共是24个切开的卷+1个20克左右的卷，正合适。摆好盘以后，上面盖上保鲜膜，放在一边再醒发一次

步骤 17

准备好蛋液，发到这种程度，就可以刷蛋液啦，这时候开始预热烤箱，上下火180度。我干活比较慢，准备蛋液到下一步撒芝麻，大概需要12分钟，时间足够烤箱完全预热

步骤 18

刷完蛋液再撒一层白芝麻，多撒点，烤出来很香

步骤 19

入烤箱中下层，烤20-25分钟，我的烤箱是烤22分钟正合适

步骤 20

开始烤面包以后，准备蜂蜜，我喜欢蜂蜜涂满了小面包，最好把每一个缝都刷满，每一个面包窝里都有多余的蜂蜜🍯，因为这样烤出来以后，小面包的边缘都浸满了蜂蜜，一口咬下去，味蕾很满足☀️

步骤 21

因为蜂蜜遇热会融化成很稀的蜂蜜，所以在刷完蜂蜜以后，再把小面包放在烤箱里的中层，150度上下再烤5分钟让蜂蜜渗透到小面包表层，同时也有把蜂蜜烤干一点的作用

步骤 22

五分钟以后，小面包🥯完成啦，看这萌萌的小样子，怎么样治愈吧👩🏻‍🍳

🐝治愈系蜂蜜小面包🍯的小贴士

这个配方不用出手套膜就可以

菜谱创建时间：2020-02-14 19:30:17