老宁波的味道：烤缸豆

作者： 橙小厨1989

老一辈的宁波人都知道这道菜，酸甜咸香，配上一碗泡饭，根本停不下来。

用料

• 缸豆 1斤
• 老抽 5勺
• 生抽 3勺
• 糖 5克
• 陈醋 5勺

老宁波的味道：烤缸豆的做法步骤

步骤 1

长条缸豆洗净切段备菜。

步骤 2

热油下锅大火煸炒2分钟左右，炒到每一根缸豆都沾上油，并且有点点变颜色，加入老抽，生抽，糖，陈醋。转小火焖30分钟，打开锅盖，大火收汁。

步骤 3

没有过多的汁水，每一根缸豆里都软糯，充满滋味。

老宁波的味道：烤缸豆的小贴士

1.这个才靠缸豆自身的水份，一滴水都不加，小火慢慢释放缸豆里的水，再通过闷把调味料的味道吃进去。 2.配泡饭！配泡饭！配泡饭！重要的事情说三遍！

菜谱创建时间：2020-02-14 19:26:42