紫菜虾滑汤

作者： 老屁呀

饭店卖的虾滑价贵份小，倒不如自己在家做的划算，而且味道也差不了多少~ 这次的虾滑用的是一斤的虾（带壳一斤），做出的份量适合6个人吃，如果弄的更小一点，8到10个人吃也足够了。 偏爱颗粒感的童鞋，可以直接用刀剁，喜欢滑软的可以使用绞肉机做虾泥。 另外，炒鸡蛋放油了，虾肉自身也有油~所以大家做汤，不用另外放油~ 胡椒粉、芝麻油，可放可不放~

用料

• 虾 1斤
• 紫菜 1张
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2根
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻油 几滴

紫菜虾滑汤的做法步骤

步骤 1

需要的材料如图。一个蛋清放入虾滑中，剩下的蛋黄和另一个鸡蛋炒熟备用。

步骤 2

虾去壳剔除虾线，与少量葱姜剁成肉糜，这步可以使用绞肉机完成。

步骤 3

剁成图片中的样子。因为家人喜欢吃带有颗粒感的虾滑，所以没剁太碎，大家可以根据自己喜好选择。

步骤 4

在虾肉中放入一个蛋清、一勺料酒、两勺淀粉、少许胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲备用。

步骤 5

锅中加清水煮开，放入虾滑。虾滑煮至变色飘起后将浮沫撇去。放入鸡蛋、紫菜、少许盐，紫菜变软后关火，撒上葱末、淋上几滴芝麻油即可装盘食用。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2020-02-14 19:12:31