超简单懒人牛奶吐司(面包机揉面)

作者： 焦糖猫酱

宝贝们喜欢吃吐司，但是常规吐司制作时间太久，费时费力，面包机做的皮又太厚，所以采用面包机揉面烤箱烘烤，二者完美结合。 其实做个会拉丝且不管冷热都拉丝的美味吐司并没有那么难哦！ 万能的吐司可以做成奶油吐司盒子，也可以切片做成吐司披萨，还可以做三明治。。还有吐司鸡蛋卷。。。

用料

• 牛奶 110克
• 高筋面粉(推荐使用金象) 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母(安琪) 3克
• 细砂糖 13～30克
• 盐 3克
• 黄油(总统、安佳) 35克

超简单懒人牛奶吐司(面包机揉面)的做法步骤

步骤 1

我用的是柏翠面包机，25自编程序。设置:第一次搅拌25(分钟)，第一次醒面3，第二次搅拌25，第二次醒面10，第一次发酵42。 把所有材料按顺序(除黄油外)全部放进面包机内胆里，鸡蛋——牛奶——糖、盐——面粉——酵母(在面粉里挖个小坑放入酵母) 牛奶需要加热到40度左右，如果鸡蛋是冰箱里取出来的，请适当增加牛奶温度。 启动程序

步骤 2

第一次醒面结束后加入切好的黄油快，黄油不用加热。块状比较好操作，不然揉面过程黄油会飞溅，很难清理。 过早加入黄油会影响酵母发酵

步骤 3

面包机第一次发酵结束后，取出面团，把它等分成三份。每份擀成长条，然后从一边卷起

步骤 4

我做的有点随意哈哈，不太好看，然后再擀开，再卷起来

步骤 5

不要卷的太松，发酵后会有空隙。也不能卷太紧，反正就是轻轻的卷起来，温柔点

步骤 6

三个卷的收口方向朝向同一侧，放入面包盒中

步骤 7

烤箱设置发酵模式，里面放一碗开水。温度40度左右，发酵80分钟，自己根据实际情况调节时间。目标是，面团发酵到面包盒子9分满。

步骤 8

烤箱预热160度，烤30分钟。特别说明下，我用的是三能的黑色低糖面包盒，比较容易上色和节省时间。请自行根据实际烤箱温度和磨具调整时间。 我用的是有盖的盒子

步骤 9

我的烤箱上管温度偏高，所以我加了一层锡纸以免上表面上色过深

步骤 10

根据自己的烤箱温度情况调节时间哦

步骤 11

取出盒子倒扣晾凉

步骤 12

放凉后还是妥妥的拉丝

步骤 13

晾凉后可以切片或者整个装入保鲜带储存。这种吐司我认为撕着吃更过瘾。

超简单懒人牛奶吐司(面包机揉面)的小贴士

整个过程虽然用时比较久。但是操作起来只有第一次发酵完拿出来整形那步，还超级简单的。手残党都能无压力完成。记住几点就可以做的非常完美！ 1、牛奶温热使用 2、黄油第二次搅拌时再加入 3、二次发酵时面团要达到盒子九分满 4、配方里的糖可按个人喜好更改，我喜欢不甜的。所以一般用13g，孩子们喜欢甜一点的，就加到30g。如果做椰蓉吐司，糖推荐使用35-40g

菜谱创建时间：2020-02-14 16:57:23