红烧黄花鱼

作者： A小月巴

用料

• 黄花鱼1 条
• 老抽1 勺
• 生抽2 勺
• 料酒1 勺
• 糖2 克
• 盐1 克
• 姜6 片
• 蒜3 瓣
• 葱花 适量
• 醋1 勺
• 大葱 适量根
• 香菜 适量
• 十三香 适量
• 玉米淀粉 少许
• 豆瓣酱 1勺

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

把解冻的黄花鱼去除内脏，洗干净改花刀

步骤 2

把鱼放入容器，加入适量的料酒、葱丝、姜，盐然后腌制20分钟

步骤 3

碗中加入生抽，老抽，料酒，醋，糖和少许清水调汁，再用一个碗加入一勺淀粉调成淀粉水，葱姜蒜切好放入碗中备用

步骤 4

起锅烧油，准备煎鱼，油热放入腌好的鱼，腌之前去掉葱丝姜丝，沥干水分。或者用厨房纸把水分吸干，这样煎出来的鱼不会破相

步骤 5

鱼煎好之后，捞出备用，过留底油，放入备好的葱姜蒜爆香，放一小勺郫县豆瓣酱，十三香，搅拌均匀，然后倒入之前调好的料汁，加入适量清水，稍煮片刻，加入水淀粉，大火收汁，出锅装盘，撒上香菜，葱花，红椒丁作为装饰，我没有漂亮的鱼盘，照片将就看吧

红烧黄花鱼的小贴士

煎鱼的时侯，鱼的表面一定不能有水分，这样煎出来的鱼不会破相哦，我是这样认为的，我今天这个就煎的不好，鱼表面不太干，不喜勿喷啊

菜谱创建时间：2020-02-14 16:48:40