劲辣湘味快手鱼杂

作者： 文吃饱

走进菜市场，买八两鱼杂，回家炒了吃，香气四溢，味蕾大开。

用料

• 大蒜 5瓣
• 油 适量
• 姜 5片
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 鱼杂 8两
• 葱 5根
• 剁辣椒 依个人口味
• 花椒 依个人口味

劲辣湘味快手鱼杂的做法步骤

步骤 1

准备好食材，清洗干净，葱姜蒜切段备用，鱼泡扎破（否则加热时会爆开），鱼子切段，太长的就改一下刀，喜欢碎的可以切小块。

步骤 2

油热后下锅爆香姜、蒜、花椒粒

步骤 3

再将切好的鱼子倒入锅中，稍事翻炒，放盐

步骤 4

待鱼子微微变色将其拨至锅边，下入鱼泡翻炒

步骤 5

大火炒三两分钟鱼子彻底变色之后加水，加入生抽一勺、老抽少许，待烧开

步骤 6

（不吃辣的可以忽略此条）开了之后，喜欢辣的可以依自己口味放入辣椒或其他调料，这里用的是带点酸味的剁辣椒

步骤 7

加入葱段，翻拌均匀即可出锅。

步骤 8

装盘享受美味吧！

劲辣湘味快手鱼杂的小贴士

鱼泡要扎破再下锅，大火收汁再出锅味道更浓郁～

菜谱创建时间：2020-02-14 16:40:04