红豆糕(马蹄粉版本)

作者： 氵小格调丶

红豆控爱好者

用料

• 红豆 100克
• 水(煮红豆) 400ml
• 州星马蹄粉 125克
• 冰糖 110克
• 水(开浆) 150ml
• 红豆水(冲浆) 335ml

红豆糕(马蹄粉版本)的做法步骤

步骤 1

100克的红豆洗净后，放进高压锅，倒入400ml的水，选择“豆筋蹄”，煮好备用。(如无高压锅，可将红豆泡水放冰箱，次日洗干净红豆，放电饭锅煮。)

步骤 2

红豆煮好，倒出红豆水，看看有没有335ml，如果少的话就加水，多的话就减水。然后将红豆水和红豆倒进小奶锅加冰糖，小火煮至冰糖融化。

步骤 3

煮红豆水的时候，可以开马蹄粉。取一个大盘子，倒入125克马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

红豆糖水煮好后，一只手拿筷子先将盘子里的生浆重新搅拌均匀，另一只手拿着红豆糖水，将滚烫的红豆糖水慢慢倒入粉浆中。注意冲浆时候要一边倒红豆糖水一边快速搅拌。不能一下子全部倒进去…也不能太慢。(操作几次就会懂啦！)

步骤 5

最后，水开了之后，就可以放进去蒸啦！！大火蒸15-20分钟就好了。

步骤 6

蒸熟之后，摊晾，切块，来吃！

菜谱创建时间：2020-02-14 16:39:01