改良版蛋黄溶豆

作者： LuyihanMM

娃从8个月开始吃蛋黄溶豆，而且都吃不腻，但是每次溶豆出产量都太少，娃一下子就吃光了，随着娃长大，我慢慢的都会在蛋黄里加点蛋白，然后再加点低筋面粉，这样做出来的溶豆不仅脆脆的，口感也更好，出产量也大了不少，感兴趣的小伙伴可以试试。

用料

• 蛋黄 3个
• 全蛋 1个
• 糖 1克(可以不放)
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 10克

改良版蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

1.将分离出来的蛋黄放在打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，进行打发。

步骤 2

2. 蛋黄打至发白，提起打蛋头，在上面画个圈，能清晰的看到纹路，且不易消失，就可以了。

步骤 3

3.将配方奶和低筋面粉过筛加入蛋黄里，搅拌均匀，然后倒入裱花袋里。

步骤 4

4. 把裱花袋的顶端剪个小口，就可以开始挤溶豆了，尽量挤的小点(准备材料时，先把油纸铺在烤盘里)

步骤 5

5. 挤好一盘，烤箱90度提前预热10分钟，放入烤箱烤12分钟左右，每个烤箱的温度不同，注意自己调节温度，烤的时候，最好在旁边观察，很容易糊，没熟的时候切记不要开烤箱，不然溶豆会塌陷。

步骤 6

6.溶豆出炉啦，烤熟的溶豆，只要轻轻一扯油纸，溶豆就会掉下来，放凉后，装入密封容器就可以啦。

改良版蛋黄溶豆的小贴士

因为我的鸡蛋都是土鸡蛋，一个都只有45到50克左右，如果你的鸡蛋大点，要适当的调整配方，配方纯属分享，不喜勿喷哦。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:41:27