用APP打开
凉皮的做法

凉皮

411人浏览 14人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
薰衣草天使的翅膀
在这些闭关的日子里,美食是最好的陪伴,凉皮儿跟我一起做起来吧

用料

凉皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500面加3克盐和2克碱和面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团,可以再多加一点水面团稍软点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面40分钟,开始加水洗面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗出的面水过滤,洗一次换一次水,洗3-5次,淀粉洗出静置4个小时待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面筋+酵母3克,醒发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好后上锅蒸,水开后20分钟即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四个小时后倒出多余的水,少留一些水搅拌,状态如图,浓稠的淀粉水即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

国内煮开水,盘底刷油,放一勺淀粉水,摇匀放入锅内盖盖一分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,凉皮出现大气泡即可,连续蒸煮面皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸煮好的凉皮和面筋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉皮蒸好的状态

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好料油,芝麻酱加水调匀 ,花椒大料煮水,生抽,醋,盐,糖,大蒜砸泥加香油,辣椒油。 麻酱汁多放两勺其余材料根据自己喜欢放哈

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成了,开吃😄

菜谱创建时间:2020-02-14 15:28:06
打开App收藏