炸鸡腿（无炸粉版，算是美式+韩式）

作者： 打了鸡血的好厨娘

情人节，非常时期，出门不便，在家炸鸡腿🍗。

用料

• 1⃣️鸡腿（琵琶腿或任意部位均可） 6只
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 8克
• 料酒 3勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺
• 泡打粉 3克
• 黑胡椒粉 10克
• 2⃣️韩式辣酱版： 以上炸好的鸡腿放入炒香的酱料中即可
• 酱料： 根据个人口味调整
• 韩式辣酱 1勺
• 蒜末 适量
• 洋葱末 适量
• 番茄酱 适量
• 糖 适量

炸鸡腿（无炸粉版，算是美式+韩式）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，用刀或叉子扎眼，便于入味，冷水浸泡5分钟去血水。

步骤 2

将鸡腿洗干净，放入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，拌均后放入保鲜袋，腌制一小时。

步骤 3

1⃣️面粉200克，玉米淀粉100克，黑胡椒粉10克，泡打粉3克，盐8克（因为粉不会全部裹上，所以8克盐也不会咸，如果要做裹酱的版本，盐可以适量减少），将以上材料混合搅拌均匀。2⃣️两个鸡蛋单独放碗里打散备用。

步骤 4

鸡腿先裹一层面粉混合物，

步骤 5

再裹一层鸡蛋

步骤 6

再过一次面粉混合物（两遍粉，一遍鸡蛋，想要皮后一点可以再裹一遍，最后一定是裹粉）

步骤 7

油温五成热时下锅，小火炸，两分钟翻面，再过两分钟再翻面，炸至金黄稍带深黄色时，出锅。

步骤 8

出锅的鸡腿放在一边沥油，全部炸完后再放入油锅复炸，中火一分钟，出锅沥油。

步骤 9

摆盘

步骤 10

外酥里嫩。

步骤 11

炸鸡腿🍗完成✅

步骤 12

韩式酱料版的炸鸡炒个酱料就👌

步骤 13

小火倒油，洋葱末，蒜末下锅炒香，放入一勺韩式辣酱，加半碗水，再放入适量番茄酱和糖，熬制一会，不断搅拌，酱料根据自己口味调整。

步骤 14

炸好的鸡腿放入熬好的酱料中，裹均匀出锅。

步骤 15

韩式炸鸡完成✅

步骤 16

美味😋

步骤 17

老公摆出的心型鸡腿，情人节快乐💗

菜谱创建时间：2020-02-14 15:22:51