南瓜馒头(蓬松喧软)

作者： 天天开心美食烘焙

馒头作为人们的主食之一，大多数人为了方便常在外边买着吃，殊不知外边买的馒头加了些什么，经常食用对身体健康有没有伤害？特别是家里的宝宝食用了对他们的健康成长会不会产生不为人知的影响？所以家庭版本的真材实料，自己亲手制作，吃着放心，吃着安心！ 对于做馒头来说，很多人曾经都做过，但最终由于配方及操作上的失误造成成品口感上大打折扣，令人难以下咽！ 其实做馒头最简单不过啦，只要你把配方掌握好，记住每一步的一些小细节，多看，多做几次你也便会，最后你也会觉得做馒头其实就这么简单！😊 好啦，现在我们就开始做起来吧！

用料

• 普通面粉 300克
• 南瓜泥 约180克
• 酵母粉 5克(夏天3克)
• 无铝泡打粉 3克(夏天可不用)
• 白砂糖 15克
• 食用油(常用猪油) 10克
• 奶粉(可无) 15克
• 食盐 3克

南瓜馒头(蓬松喧软)的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟

步骤 2

沥去多余水份取180克捣成泥，余温约35℃时放入酵母粉，糖拌匀。

步骤 3

面粉与泡打粉、奶粉、盐混匀，过筛筛入南瓜泥中和成絮状，加入食用油。

步骤 4

揉成光滑不粘面团

步骤 5

常温或辅助发酵至两倍大，手指沾干面粉从中擢个小洞，基本不回弹不回缩即发酵完成。

步骤 6

硅胶垫或案板撒粉拿出面团，叠压，轻揉排气，搓成长条形。

步骤 7

用硅胶刀切成均匀小节。

步骤 8

轻揉内折收拢搓成圆形，光面向上。松弛20分钟左右，待体积有明显增大即可。

步骤 9

水开15~20分钟左右即完成蒸制。

步骤 10

关火闷5分钟后方可出锅。

步骤 11

香甜，蓬松，喧软的南瓜馒头出炉了，满屋飘香！是不是很诱人呢？一口气吃了几个也不嫌够！😋😋 成品一时没食完，彻底凉凉保鲜袋密封，冬天常温夏季冷藏，食用时取出蒸热依然香甜，蓬松，喧软！

南瓜馒头(蓬松喧软)的小贴士

面粉用普通面粉即可，酵母粉夏季减量，夏季可不用泡打粉，泡打粉一定要用无铝泡打粉，按标准添加对身体健康无害，可放心使用，介意勿添加，食用油添加常用猪油，面团发酵后一定要排气后造型这是成功的一方面。胚子松弛不能过度！

菜谱创建时间：2020-02-14 15:18:06