江米糕

作者： 温暖冬季_5rd7

本来就喜欢甜甜糯糯的美食，记得第一次和老公回他老家周村，早上他带我去买他小时候最爱吃的特色小吃--江米糕，真的很好吃，从此每次去他家早饭婆婆都会买这个，疫情当前，宅家想吃，就动手做一做，没想到超好吃😋

用料

• 糯米 400克
• 红枣 250克（喜甜可以多加)
• 水 适量

江米糕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，温水浸泡6小时，红枣洗净，用剪刀剪出核，浸泡半小时。

步骤 2

用八寸蛋糕模具，里面放上湿的纱布，再铺上一层吸用紙，把泡好的江米放进一层，放上红枣，然后泡米的水再洒上七八十毫升，再放一层江米，一层枣，洒水，然后再放一层冮米，再洒水。

步骤 3

把吸油纸边折过来盖上，再把纱布角折过来盖上，高压锅加水，放入篦子，把装江米的模具放篦子上，盖锅盖开锅上汽转中火蒸20分钟，再小火蒸15分钟。

步骤 4

气自行放完，打开锅盖，拿个和模具口大小的平底盆穿装水，压蒸好的江米上，再拿个案板放上，案板上再放个十斤左右的重物压上，压大概2小时左右，这样吃起来软糯劲道。我的盘子不如模具大，所以两边没压着

步骤 5

刀沾水切喜欢的形状。剩下的放冰箱冷藏。

步骤 6

一口气吃两块，没放糖，因为新疆灰枣本身就很甜的，喜欢超甜的可以每层再撒层糖。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:03:19