简单粗暴的一发馒头

作者： 小小宇宙962

用料

• 面粉:500 克
• 牛奶:270～280(水250~260) 克
• 酵母:5 克
• 泡打粉:7 克
• 糖:100～150 克

简单粗暴的一发馒头的做法步骤

步骤 1

红糖馒头/奶香馒头 配方: 面粉:500g 水 :260g～270g（奶香馒头用牛奶） 酵母粉:5g 泡打粉:7g 红糖 :100g～150g（奶香馒头用白砂糖） 做法:将所有干材料混合军训，慢慢加入牛奶，由于不同品牌的面粉吸水量不一样，可以看情况增减！将面团揉至光滑（如果面团揉了很久都不光滑，可以将面团密封好，静置10分钟，再接着和，你会发现面团变好揉了！）然后整形，整成你喜欢的形状！ 发酵: 按照深圳现在的温度，大概要一个小时多点，看情况，只要面团发酵至有一倍大就可以了！ 蒸: 大火烧开水，馒头上锅蒸10～12分钟（全程大火），不要急着开盖，闷个3/4分钟再开盖！ ps非常推荐用竹蒸笼，因为不会有水蒸气倒滴在面团上，而导致毁容😂

步骤 2

发酵好的奶香馒头，用的是纯牛奶哦！

步骤 3

红糖馒头，红糖我是直接加进面粉里和的，也可以溶于水再和！

步骤 4

圆滚滚的，和面很重要！

步骤 5

红糖馒头是我儿子吃的，他喜欢偏软的，所以我的水量加的比较多点！

步骤 6

组织很棒哦！有哪里不懂的，可以问我哈！ 谢谢，菜谱写的不是很明白，纯粹分享！

菜谱创建时间：2020-02-14 14:44:30