简易腌笃鲜「汤

作者： 是阿秋啊

食材就两种✌🏻 准备起来比较简单😘 给凑不齐食材的宝贝们🥰 趁热喝 凉了味道不好哦～ ❗提示： 1、笋用的天目山春笋，腊肉是肥瘦相间的四川腊肉。 2、笋焯水，是为了祛除笋的苦涩味。 3、腊肉焯水，是为了祛除一部分咸味、油脂，做出来的汤更透亮。 4、盐和味极鲜不要放太多，太咸了汤不好喝，颜色也不好看。 5、我比较喜欢这个汤，所以水也放的多，份量够两个成人或三口之家食用。 6、吃的时候一片肉、两块笋搭配着吃，肉不咸、笋不淡，汤也刚刚好。

用料

• 春笋 200克/4根
• 腊肉 100克
• 纯净水 700ml
• 食用油 5克
• 小葱 15克/3根
• 姜 3片
• 味极鲜酱油 2克
• 盐 2克

简易腌笃鲜「汤的做法步骤

步骤 1

1、春笋切小长条，锅里加500ml水（自来水），中火煮5分钟，捞出笋用凉水冲一下。2、腊肉切片，放入水中（煮笋的锅和水），中火煮3分钟，捞出腊肉，水倒掉。

步骤 2

1、锅清洗干净，放入食用油，放入腊肉，翻炒至腊肉的肥肉部分变为透明色。2、放入春笋，翻炒1分钟。

步骤 3

1、小葱的葱白切段、葱叶切圈圈。姜切片。2、锅中加入700ml纯净水（做出汤的口感更好），放入葱白、姜片，煮20分钟。3、出锅前加入味极鲜、盐、小葱圈。

菜谱创建时间：2020-02-14 14:39:53