个人喜欢隔夜做法。洗澡前把所有材料放搅拌桶,慢慢加水搅拌。
搅拌10来分钟,面团已经光滑了,不过很湿软,要用刮板帮助取出。
室温下发酵半小时到一小时,这时候可以去洗个澡~然后把面团丢冰箱里,睡觉去吧~
第二天上班,于是到下班回来后才取出面团。发酵了大约18小时,已经发酵完成。
操作区撒粉,一定要撒粉,不然很黏。倒出面团。
撒粉,拍拍大法排气。
两边往中间折叠。
再次两边往中间折叠。
翻面,此时开始预热烤箱230℃-240℃。
预热的时候连容器一起。容器加盖。
预热完成,用刮板帮忙,把面团丢进锅子,割纹,加盖,送进烤箱下层。
加盖烤15分钟。
拿掉盖子再烤15到20分钟。敲击表面可以听到“空空空”的声音就好了。取出,可趁热食用,或者晾凉后保存。