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无糖无油无需费力的极简欧包的做法

无糖无油无需费力的极简欧包

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小猪的快乐猪窝
配方来自安闹闹,一位非常有意思的美食博主~ 虽然家里一直是香甜绵软系的面包🍞最受欢迎,但个人其实很偏好麦香浓郁,富有嚼劲的欧包系列。欧包的配料简单,但是发酵时间漫长,面团通常比较湿粘,不太好操作。这款配方和操作确实简便,成品口味清淡,非常百搭,今早尝过后,已经准备二刷~记录的量比较小,因为第一次试做,怕锅子装不下,二刷可以翻倍。

用料

无糖无油无需费力的极简欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个人喜欢隔夜做法。洗澡前把所有材料放搅拌桶,慢慢加水搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌10来分钟,面团已经光滑了,不过很湿软,要用刮板帮助取出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温下发酵半小时到一小时,这时候可以去洗个澡~然后把面团丢冰箱里,睡觉去吧~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天上班,于是到下班回来后才取出面团。发酵了大约18小时,已经发酵完成。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作区撒粉,一定要撒粉,不然很黏。倒出面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒粉,拍拍大法排气。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边往中间折叠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次两边往中间折叠。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,此时开始预热烤箱230℃-240℃。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热的时候连容器一起。容器加盖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热完成,用刮板帮忙,把面团丢进锅子,割纹,加盖,送进烤箱下层。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖烤15分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿掉盖子再烤15到20分钟。敲击表面可以听到“空空空”的声音就好了。取出,可趁热食用,或者晾凉后保存。

菜谱创建时间:2020-02-14 14:32:50
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