雪豆肉丁

作者： 末未Miya

用料

• 雪豆 300克
• 瘦肉 80克
• 蒜头 2-3瓣
• 小米椒 2个

雪豆肉丁的做法步骤

步骤 1

准备好各种所需材料洗净切好，瘦肉加适量盐、料酒、淀粉和酱油腌好备用。

步骤 2

锅里放水加几滴油，水开把雪豆焯水变色断生后捞出过冷水，防止发黄。

步骤 3

将肉丁入锅煎熟备用。

步骤 4

热锅放油将辣椒大蒜炒出香味，再加入已焯水的雪豆。

步骤 5

加盐、蚝油、生抽调味翻炒，若豆子较老，可以加少量水焖一会，注意不能盖盖子，不然雪豆会黄。

步骤 6

加入肉丁翻炒，再加入鸡精，淀粉水勾芡出锅即可。

雪豆肉丁的小贴士

1、腌肉的时候放肉的盐就可以，酱油用老抽更好上色，滴几滴就可以，没有用生抽也可以。 2、雪豆不焯水也可以，炒的时候多煮一会儿。

菜谱创建时间：2020-02-14 14:24:36