自制炸薯条，简单易上手

作者： 阿多猪

宝宝也能吃的薯条

用料

• 土豆 2 个
• 盐 若干 克
• 油 小半锅

自制炸薯条，简单易上手的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切片后，切条！就是没有炸过的薯条了。 用清水把表面的淀粉冲洗干净，养在水里。 烧一锅清水。 水开后，把薯条放进去，沸腾后1到2分钟捞出。 用冷水冲洗汆熟的薯条。 表面迅速降温，可以让薯条表面收缩紧致一点，也防止过熟。 晾一晾，让表面的水份干一些。 水多油锅容易炸。

步骤 2

放小半锅油去炸，油温要低，中小火就好。 炸到表层有点脆硬，捞出来晾一晾。 继续热油锅，油热的比刚刚热一点，把薯条倒进去复炸。 什么时候出锅？ 你以往吃的薯条是什么颜色，炸到那个颜色就可以出锅了。

步骤 3

出锅后，撒一点细盐，迅速抖动均匀就可以。

自制炸薯条，简单易上手的小贴士

不够酥，那估计油温过低了！我觉得第一次是五六成热开始炸，然后中小火保持在七成热。 第二次七八成热开始炸，稍微一炸即可！

菜谱创建时间：2020-02-14 13:39:59