地三鲜

作者： 懿念之德

用料

• 大土豆 1个
• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 淀粉 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 醋 1勺
• 盐 1.5小勺
• 葱蒜末 一把

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆，茄子，青椒全都切成滚刀块

步骤 2

土豆和茄子先各加半小勺盐腌制30分钟，然后再各加一大勺淀粉拌匀

步骤 3

抖掉多余的淀粉，油温七成热中火炸熟，五六分钟左右，不确定的话可以夹出一块用筷子插一下，能插透就代表熟了，盛出控油备用

步骤 4

调一碗料汁，两勺生抽，两勺糖，一勺醋，一勺淀粉，半碗水调匀

步骤 5

热锅加少许油爆香葱蒜末，加青椒块翻炒如果比较干，可以加少量水，加少许盐（青椒不先加盐的话，出锅之后入味会比较轻），翻炒至八成熟

步骤 6

下料汁炒至粘稠状

步骤 7

将炸好的土豆块和茄子块倒入锅中翻炒，使每块菜都裹满料汁就可以出锅啦

菜谱创建时间：2020-02-14 13:07:41