铁锅炖大鹅

作者： 田沿滵雨

东北名菜铁锅炖大鹅，家里来了重要的贵客，主人都会悉心准备炖大鹅。 The northest Braised goose with iron pan

用料

• 大鹅 1只
• 八角 个
• 姜 片
• 酱油 勺
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 料酒 勺
• 土豆 个
• 老抽 勺

铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

1.大鹅洗净、剁碎，冷水浸泡两个小时以上，洗冲掉血水。 2.把洗净的大鹅冷水下锅，煮沸，变白，捞出，尽量甩干。

步骤 2

3.炒干炒红后食量加水漫过炒大鹅，盖上盖子，开锅后转中小火，耐心等候40分钟后，加入切好土豆大块，最后放入咸盐，看汤汁多少情况控制火苗。 4.十分钟后开盖，如果汤汁尚多大火收汁。如果汤汁已经粘稠，恭喜，请起锅了。

铁锅炖大鹅的小贴士

1.大鹅洗净、剁碎，冷水浸泡两个小时以上，洗冲掉血水。 2.把洗净的大鹅冷水下锅，煮沸，变白，捞出，尽量甩干。 3.爆锅，爆炒一定要炒干炒出香味（喜欢吃辣可以红干辣椒爆锅）。 3.炒干炒红后食量加水漫过炒大鹅，盖上盖子，开锅后转中小火，耐心等候40分钟后，加入切好土豆大块，最后放入咸盐，看汤汁多少情况控制火苗。 4.十分钟后开盖，如果汤汁尚多大火收汁。如果汤汁已经粘稠，恭喜，请起锅了。

菜谱创建时间：2020-02-14 12:46:48