面包配比🍞

作者： 夏日的雪人

借用一下看到的图，挺漂亮的，做封面吧 记录一下同类面包用料配比 ➕厨师机打面参考时间。 28x28满盘小餐包：350g粉 图简单： 一发隔夜冷藏发酵或者正常发酵，28度 二发烤箱发酵档➕一碗热水，38度 二发后，刷蛋黄液（蛋黄加点水）

用料

• 高筋面粉 克
• 牛奶 克
• 酵母 克
• 盐 克
• 水 克
• 黄油 克
• 鸡蛋 个

面包配比🍞的做法步骤

步骤 1

不想找方子，就按照配比走。 ➕65%的液体，开始搅拌，不会有事。 再视情况，逐渐➕水到想要的面团状态。

步骤 2

作为参考 实际上使用中种的话，容易出膜，打面时间要缩短

步骤 3

一发后，整形，二发后，刷蛋液

菜谱创建时间：2020-02-14 12:36:42