紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）

作者： 唐8璐

今天情人节 那就做个玫瑰fa吧🌹🌹

用料

• 白面团用料⬇️
• 面粉 300克
• 牛奶 约150克(边揉边调整
• 酵母 2克
• 温水 一个碗底(化酵母用的
• 紫薯面团用料⬇️
• 紫薯 4个(很小的
• 面粉 约150克
• 牛奶 约50克
• 酵母 2克
• 温水 一个碗底

紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的做法步骤

步骤 1

两种面团步骤相同：温水化开酵母（水不烫手，微微有点温热即可，不然会烫死酵母）静置3分钟等待酵母激活。可以稍稍加一小撮白糖有助于酵母活性

步骤 2

白面团简单，就是把面粉、牛奶、酵母水搅和在一起，和成不要太硬的面团。紫面团是把紫薯、牛奶、酵母水、面粉和在一起。面粉可以边揉面边加，随时调整用量，面团不要太硬为宜。

步骤 3

两坨面团⬆️放30度左右的环境发酵一个小时

步骤 4

紫面团长大啦，大概1.5倍的样子。因为紫薯是不会长大的，长大的是面粉。紫面团里面粉不多所以长得没有很大。白面团长到大概2倍的样子，忘了拍照。

步骤 5

发酵好的面团是很松软的，现在要把面团里的空气全都揉出去，这一步很重要不能省略的！

步骤 6

排完空气，把面团揉成长条，切成这么大的剂子

步骤 7

用手掌压平，大概图中的大小。不要用擀面杖，擀出来的太薄了。多余的一点面团可以像图中那样搓成细条做花蕊。没有余下面团的话没关系，不要花蕊也可以很好看

步骤 8

白面团同样的操作

步骤 9

像图中这样摆放

步骤 10

用筷子在正中间使劲压一下，从花蕊那侧卷起来。然后找到筷子压痕，用刀切成两半

步骤 11

切好后的正面

步骤 12

整整形，把花瓣往外翻一点点更好看

步骤 13

放在蒸笼上盖盖子再醒发15分钟

步骤 14

蒸出来的全家福长这样

步骤 15

挑了几个好看的，有花蕊没花蕊都很好看嘻嘻🤭🤭🤭

紫薯玫瑰花卷（情人节特辑）的小贴士

牛奶、面粉的用量都是边和面边调整的，不要一次性全部倒入，面粉吸水性不同出来的效果会不一样，所以慢一点慢一点，对花卷对自己都好😋

菜谱创建时间：2020-02-14 12:30:25