太喜欢酱香饼了！

作者： 一口小鱼干

用料

• 【绝味抹酱】
• 葱白 15克
• 洋葱 25克
• 姜 5克
• 蒜瓣 7克
• 郫县豆瓣酱 8克
• 耗油 5克
• 黄豆酱 3克
• 十三香 0.5克
• 糖 8克
• 鸡精 1克
• 食用油 20克
• 【外酥里嫩饼胚】
• 面粉 150克
• 水 90克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 1克
• 【油酥】
• 食用油 20克
• 面粉 20克
• 五香粉 1克
• 【装饰】
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

太喜欢酱香饼了！的做法步骤

步骤 1

洋葱 姜 蒜 切末 锅中加入食用油 炒香

步骤 2

倒入所有调味料 炒匀炒香即可 放凉备用 隔天用味道更好！

步骤 3

【油酥】 碗中放面粉 上面撒上适量五香粉/十三香 锅中热油至冒烟 浇在面粉上 搅拌均匀即可 【面团】 所有材料混合均匀 揉成光滑的面团

步骤 4

将面团擀开 擀成30cm左右的圆形/方形 如图所示 划6道口子 依次折叠起来

步骤 5

最后叠成一个小方形 收口处捏一下收紧

步骤 6

锅中加入食用油 想口感更好更酥就稍微多放些 饼胚擀开 大概20 cm的直径 不要太薄 不然出来层次感就不明显啦 中小火烙至两面金黄即可 可以烙的时候盖上锅盖 防止水分流失 口感也更松软一些

步骤 7

出锅后刷上熬好的酱料

步骤 8

切条

步骤 9

在切块

步骤 10

外酥里嫩！

步骤 11

层次分明

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2020-02-14 11:39:42