秘笈鲜虾豆腐汤天下第一

作者： 风荷华

求求你们试试吧！真的好喝！好喝得想把舌头咬下来！

用料

• 豆腐 1块
• 鲜虾 15只
• 胡萝卜丝 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 半头
• 黄油 7克
• 味淋 少许
• 葱/香菜末 看个人喜好，可加可不加

秘笈鲜虾豆腐汤天下第一的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮去线处理成干净的虾仁，胡萝卜切丝，懒得切的不要也行，不影响味道。蒜拍扁切末。豆腐切小块，两厘米见方。不要嫩豆腐，要能煮汤的那种。

步骤 2

热锅，下适量黄油（要黄油！），铺满锅底就行。新手可以试着一点点往里加，加到合适为止。油热后（基本透明，但绝不能变黑）中火，扔蒜，炒香后扔虾，三两分钟后两面变红，盛出。

步骤 3

下适量清水，大火煮开，扔豆腐和胡萝卜丝。三分钟后加虾。加适量糖，适量盐，一点点胡椒粉（黑的白的都无所谓），少许味淋。大概就是小半匙糖，一小匙盐，个人情况不同，可以先少加点，出锅前再品尝再加。味淋是精髓，一定要加。

步骤 4

中火盖盖儿咕嘟十分钟（自下豆腐时计算）就可以出锅了，可以关火焖一会儿后再盛出。出锅前可品尝后再调整调料用量。想放葱花香菜的这会儿可以放了。

秘笈鲜虾豆腐汤天下第一的小贴士

1. 一定要用黄油和味淋。这道菜没有用虾头炒油，就是为了让口味清淡鲜甜，没有黄油炒蒜将大打折扣。味淋好像有配方可以代替，大家可以找一下，实在不行味淋没有就没有吧。 2. 再强调一下口味比较清淡鲜甜，和虾头炒油出来的做法不一样。若追求味道浓郁的还是移步别的菜谱。

菜谱创建时间：2020-02-14 10:49:57