最正宗却最简便的英式惠灵顿牛排（附低碳生酮派皮配方）

作者： 璨小团

情人节限定——惠灵顿牛排 灵魂是黑松露，鹅肝酱更高级的替代是直接煎一小块鹅肝。也可以包裹几片培根。 生酮低碳版派皮附文。 方子是2人份，大家用餐愉快哦

用料

• 牛里脊肉 550
• 黄油 15g*4份
• 洋葱 半个
• 蘑菇 50g
• 鹅肝酱 30g
• 黑松露（没有就略） 50g
• 派皮（手抓饼皮也行） 1
• 红酒 15ml

最正宗却最简便的英式惠灵顿牛排（附低碳生酮派皮配方）的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至220摄氏度，将牛肉放在一个小的烤盘中，并撒上15ml软黄油。烘烤10至15分钟直到变成褐色。从锅中取出，使其完全冷却。

步骤 2

黑松露切片，在15ml黄油中翻炒，出汁

步骤 3

在中火上将15ml黄油在平底锅中融化。在黄油中炒洋葱和蘑菇5分钟。从火上移开，然后冷却。

步骤 4

摊开酥皮，铺蘑菇洋葱酱、黑松露酱、鹅肝酱，最后将牛肉放在中间。折叠并密封所有边缘，确保接缝不太厚。将牛肉放在9x13英寸的烤盘中，在面团的顶部画点花纹，然后刷蛋黄液。（如果太热，就放冰箱冷藏15分钟，派皮定型了再画花纹刷蛋液）

步骤 5

在230摄氏度下烘烤10分钟，然后再220摄氏度持续10到15分钟，直到派皮变成浓郁的金褐色。

步骤 6

吃的时候撒香草黄油或者黑松露黄油（约15g）都好吃。

步骤 7

低碳生酮重点来了：低碳派皮：在微波炉或炉子上融化马苏里拉奶酪（100g，切达也可以）加入35克杏仁粉和2克泡打粉，搅拌直至开始形成面团。 加入半个鸡蛋，继续揉。 倒入15克的杏仁粉，继续揉成面团。即可

步骤 8

低碳派皮版如图所示

菜谱创建时间：2020-02-14 09:57:52