豆腐脑自己做100%成功

作者： 老刘笨厨

疫情期间不能出门，孩子在家里开学了，每天7点是早餐时间。如何做出既营养又简单的早餐呢？还得每天换着花样做。今天给大家分享一下豆腐脑油条的做法。

用料

• 黄豆 300克
• 清水 1200毫升
• 葡萄糖内脂 3克
• 干木耳 5朵
• 干香菇 3朵
• 黄花 几小颗

豆腐脑自己做100%成功的做法步骤

步骤 1

把黄豆提前泡发一晚

步骤 2

泡好的黄豆清洗沥干

步骤 3

黄豆倒在破壁机中，加入1200毫升的水

步骤 4

选择果蔬汁功能，打成生豆浆糊，不要用豆浆功能，那样就是熟豆浆了

步骤 5

打完了是这种，上面全是泡沫细腻状

步骤 6

把豆浆过滤一下，我有一个过滤网，细网的，直接倒下去就好了。没有过滤网的，可以用细纱布包裹挤出来豆浆

步骤 7

过滤好的豆浆，倒入锅内，撇去浮末

步骤 8

边煮边去除泡沫，大火煮开了几分钟，关火晾几分钟，上面的油皮挑开

步骤 9

准备一个盆，或者直接用电饭锅（有保温功能），

步骤 10

加入葡萄糖内脂，用一勺温水化开。这个在超市都有卖的。

步骤 11

把热豆浆从高处，倒入电饭锅里，轻轻搅拌一圈，盖盖，等15分钟就凝固成豆腐脑了。

步骤 12

这边等的工夫，开始打卤。把提前泡发的木耳香菇，攥干。

步骤 13

木耳香菇，切成丝，再切成末

步骤 14

平底锅放一点油，炒姜丝和葱末，

步骤 15

放入香菇木耳炒，炒出香味后，加入生抽，少许盐（一定少）

步骤 16

加入刚才泡香菇水

步骤 17

煮开后倒入水淀粉勾芡。成这样浓稠的酱汁

步骤 18

这边的豆腐脑已经成了，用勺子舀几块

步骤 19

浇一勺卤，半勺韭菜花酱，撒点香菜，成了。

菜谱创建时间：2020-02-14 09:02:40