煎花卷

作者： 范范的幸福厨房

晚餐煎了一锅培根香葱花卷 想着可以留一半第二天早餐～ 结果太好吃了，秒光😄 如果您不太会扭花卷 这款花卷肯定适合您～ 一定要试试哦～

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 水 145克
• 干酵母 3克
• 盐 1克（1/5茶勺）
• 橄榄油 10克（可省）
• 花卷整形：
• 植物油 适量
• 黑胡椒粉 适量（可省）
• 盐 适量
• 香葱 适量（最好取绿色部分）
• 培根/火腿/香肠 适量
• 煎花卷：
• 玉米油 适量
• 热水 半碗（约100克）
• 香葱 少许
• 熟黑芝麻 适量
• 黄油 克

煎花卷的做法步骤

步骤 1

开始揉面前先将葱洗净晾干水分 主锅放145克水、3克酵母和10克油 2分钟/37℃/速度2将酵母激活（此步骤夏天可省） 放入300克面粉 30秒/速度3混合 再加入1克盐 2分钟/揉面 小美2分钟揉面就很到位了 如果手揉和厨师机揉 请多揉一会 直至面团光滑 面团揉到位了做一发也很好吃哦

步骤 2

将揉好的面团从锅中取出 轻揉几下，将面团收圆 盖上大碗或者保鲜膜醒发15分钟左右 （夏天最好放冰箱中醒发） 此时可以将培根/火腿/香肠切小丁，香葱切碎 面醒好后，直接擀成长方形面片 先抹一层油再撒上盐和黑胡椒碎 （五香粉、椒盐粉都可以，按自己喜好放）

步骤 3

均匀地撒上葱碎和培根丁；

步骤 4

再从一段卷起，将收口捏紧；

步骤 5

平均切段；

步骤 6

用筷子中间压一下；

步骤 7

拉长；

步骤 8

扭一扭，排在平底锅中；

步骤 9

放温暖的地方发酵 夏天室温就可以

步骤 10

发至2倍大（明显大了一圈） 从平底锅四周淋上油 小火烙至底面金黄 再从平底锅四周倒入半碗热水 盖上盖子 中火闷一会

步骤 11

待水耗完 转小火将底面再煎干 喜欢底脆脆的，就多煎一会 煎好了，就赶紧趁热开动吧～

菜谱创建时间：2020-02-14 09:00:59