红烧豆腐

作者： 嘉颖Celia

用料

• 嫩豆腐/老豆腐 1块
• 葱 2根
• 干香菇 6个
• 肉沫 100克
• 蒜 4瓣
• 胡椒粉 少量
• 豆瓣酱 一汤勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 生粉 一小勺
• 鸡精 少量

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切麻将大小，不容易碎。老豆腐切麻将一半大小，方便入味

步骤 2

准备好泡发的干香菇，豆瓣酱

步骤 3

干香菇泡发，切丁，肉切沫

步骤 4

锅里热油放蒜蓉和豆瓣酱炒香

步骤 5

放入豆腐和香菇丁，肉沫，还有胡椒粉翻炒

步骤 6

加水煮3分钟左右

步骤 7

用一小勺生粉加冷开水勾芡，倒入锅中，放鸡精，加入葱花翻炒片刻

步骤 8

出锅

红烧豆腐的小贴士

1.如果是老豆腐，切成麻将一半大小，放一小勺碱用水浸泡三分钟左右，即时捞起来用 2.配料有时还可以加入少量豌豆，或洋葱丁和鲜虾仁

菜谱创建时间：2020-02-14 08:58:41